Natalie Ellis estudou inicialmente Gestão e Finanças e licenciou-se na Universidade de Central Lancashire. Como Natalie estava a trabalhar na área da habitação social, naturalmente concluiu uma pós-graduação em Estudos de Habitação na Universidade de Salford e completou a sua dissertação sobre as causas e efeitos dos jovens, solteiros e sem-abrigo, o que foi particularmente pertinente porque Natalie era também uma trabalhadora a tempo parcial da juventude e da comunidade. Em 2010, Natalie fez uma pausa na sua carreira como Directora de Habitação e Regeneração num grande fornecedor de habitação social no Noroeste de Inglaterra para permitir que o seu parceiro assumisse um novo cargo em Malta.

Depois de se mudar para Malta, Natalie começou a trabalhar na indústria marítima como diarista em super iates na marina de Grand Harbour, antes de se juntar a uma empresa marítima local como gestora de projeto numa grande remodelação de um super iate. Em outubro de 2017, Natalie juntou-se à Malta Maritime Payroll Services como gestora administrativa.